Plaisirs d’automne 🍁 : Tarte Ă  la citrouille de Poudlard

La Tarte Ă  la citrouille pour une ambiance Harry Potter garantie !

La premiĂšre fois que j’ai goĂ»tĂ© une tarte Ă  la citrouille, je ne vous le cache pas, j’ai Ă©tĂ©… perplexe. Dubitative. Mouais, j’ai pensĂ©. Bizarre, quand mĂȘme. Puis j’ai pris une autre bouchĂ©e, puis une autre. Et Ă  chaque bouchĂ©e, j’ai aimĂ© un peu plus. Le rĂ©sultat ? Je suis complĂštement accro Ă  cette merveilleđŸ„§đŸ§Ą qui reprĂ©sente Ă  prĂ©sent un de mes incontournables d’automne. En plus, en tant que fan inconditionnelle de Harry Potter, je ne me lasse pas d’en manger tout en regardant l’un des films de la sĂ©rie, ou un relisant un passage que j’aime particuliĂšrement, ou mĂȘme au hasard !

Avez-vous dĂ©jĂ  goĂ»tĂ© ? Et essayer d’en faire une ? Voici la recette testĂ©e et approuvĂ©e par mon palais !

Tarte Ă  la citrouille

La recette !

Tout d’abord, rĂ©aliser une pĂąte brisĂ©e, la recette est >ici< dans mon article sur la tarte aux pommes amĂ©ricaine (miaam), mais je vous la reporte ici, puisque contrairement Ă  l' »apple pie », nous n’avons besoin que d’une pĂąte pour cette recette.

🍜 La pĂąte brisĂ©e :

  • 215g de farine
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 140g de beurre
  • 1 cuil. Ă  soupe de sucre
  • 75ml d’eau trĂšs froide
  1. Dans un saladier de taille moyenne, mélanger ensemble la farine et le sel.
  2. Couper le beurre en petits morceaux et l’émietter avec la farine jusqu’à l’obtention d’une texture fine et lĂ©gĂšrement granuleuse.
  3. Incorporer le sucre et bien mélanger.
  4. Verser l’eau froide en plusieurs fois, mĂ©langeant avec une fourchette. Finir Ă  la main et former une boule de pĂąte.
  5. Aplatir lĂ©gĂšrement la boule de pĂąte, l’envelopper dans du papier film et laisser reposer au rĂ©frigĂ©rateur pendant 30 minutes.

La garniture

  • Env 700g de chair de citrouille / potimarron / butternut / courge = presque tous les types de cucurbitacĂ©es se prĂȘtent Ă  la recette.
  • 3 petits Ɠufs (ou deux gros)
  • 50g de sucre roux
  • 1 ou 2 sachets de sucre vanillĂ©
  • 1 c. Ă  cafĂ© d’extrait de vanille
  • Épices : pour ĂȘtre honnĂȘte, je ne mesure jamais la dose d’Ă©pices que je mets, je fais au pif, Ă  l’instinc dirons nous, et c’est toujours dĂ©licieux. Pour donner un ordre d’idĂ©e je dirais : 1c Ă  cafĂ© de cannelle + 1c Ă  cafĂ© de 4 Ă©pices / mĂ©lange d’Ă©pices pour pain d’Ă©pices + 1c. Ă  cafĂ© de cardamome.
  • 20g de maĂŻzena.
  • 240ml de crĂšme Ă  monter en chantilly (si vous avez un fouet Ă©lectrique), sinon de la chantilly dĂ©jĂ  faite Ă  intĂ©grer dans la prĂ©paration mais je ne pourrais pas vous dire exactement quel dosage dans ce cas.
  • 60 ml de lait ( de vache, d’amande, d’avoine …)
  • A l’envie : noisettes / noix du brĂ©sil / noix de pĂ©can ou autres, pilĂ©es, Ă  intĂ©grer dans la prĂ©paration pour un petit cĂŽtĂ© crunchy.
  • Amandes effilĂ©es pour le dessus.

🍜 PrĂ©paration :

  1. Dans une casserole, avec un fond de lait ou d’eau, au choix, faire cuire sa chair de citrouille jusqu’Ă  obtenir une purĂ©e (perso, j’en rĂ©serve toujours un peu histoire de me faire un dĂ©licieux pumpkin spice latte Ă  dĂ©guster avec ma tarte 😉).
  2. Ajoutez les Ă©pices et retirer du feu.
  3. Étalez la pĂąte dans le plat et prĂ©chauffez le four.
  4. Dans un saladier, mĂ©langer les Ɠufs, l’extrait de vanille et le sucre, puis ajoutez la maĂŻzena et le lait, bien remuer.
  5. Monter la crĂšme en chantilly (ou prendre la toute prĂȘte) et l’intĂ©grer Ă  la prĂ©paration.
  6. Ajouter les noix / noisettes, et mélanger bien le tout pour obtenir un mélange homogÚne assez fluide.
  7. Verser dans la pùte et dispersez les amandes effilées sur le dessus.
  8. Enfournez pour environ 45 min thermostat 6-7 (vĂ©rifier rĂ©guliĂšrement l’Ă©tat de la garniture et de la pĂąte).
  9. Une fois sortie, la tarte doit reposer jusqu’Ă  refroidir complĂštement, donc environ 3h (je sais, c’est long ! ).
  10. DĂ©gustez avec le pumkin latte, une boule de vanille et/ou de la chantilly !
Bon appĂ©tit ! Et surtout, si vous la testez, dites-moi en commentaire ce que vous en avez pensĂ© 😉
tarte Ă  la citrouille

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